Egyszerű, könnyű, tartósítőszer mentes recept. Hogy télire legyen az éléskamrában a napfény ízéből!
Elkészítés:
A zöldségeket megmossuk, a paradicsom zöld részét kivágjuk. A tepsibe vagy sütőbe tehető edénybe teszünk egy pici olíva olajat. Beletesszük a zöldségeket felaprítva és adunk hozzá ízlés szerint sót és fűszereket (bazsalikom, oregánó, kakukkfű, rozmaring, zellerlevél).
Betesszük az előmelegített sütőbe a tepsit/edényt és 200 fokon kb. 40 percig átpároljuk a zöldségeket. Ezt követően kivesszük a sütőből és edénybe szedve (ha tepsiben volt) összeturmixoljuk, majd egyet még rottyantunk rajta a tűzön kevergetve. Ha túl sok levet engedett a sütőben, akkor ízlés szerint használjuk fel a levet, ki mennyire szeretné sűrűre vagy hígra a szószt.
Ha sterilizálni szeretnénk az üvegeket, ez idő alatt az üvegeket 150 fokon fertőtleníthetjük pár perc alatt a sütőben. A zöldségszószt belemerjük az üvegekbe, majd lezárjuk, és lefelé fordítva letakarjuk pokróccal, hogy pár nap alatt magától tudjon kihűlni.
Javasolt zöldségek: paradicsom, paprika, fokhagyma, vöröshagyma, cukkini, padlizsán, spenótlevél, de kedvünkre kísérletezhetünk más zöldségekkel is. 🙂
